January 2012
1 post
June 2011
1 post
Maailman paras ravintola Noma
Kööpenhaminan Noma ei jäänyt tähdenlennoksi. Pari viikkoa sitten palkittiin vuotuiset 50 maailman parasta ravintolaa ja Noma uusi viimevuotisen ykköspaikkansa 800 alan ammattilaisen äänestyksessä. Michelinin tähtiähän ravintolalla ei ole kuin kaksi kolmesta mahdollisesta, mutta monien tapaan arvostan alan ammattilaisten äänestämän ykkössijan korkeammalle kuin sisäänpäinlämpeävän ranskalaisen...
March 2011
2 posts
February 2011
2 posts
Ravintola C – illallinen vuoden ravintolassa...
Olin kovasti iloinen kun kuulin Suomen gastronomien seuran valinnasta vuoden ravintolaksi. Christina Suomisen ja Ilkka Isotalon C on tunnustuksen ansainnut. Tinkimättöman, laadukkaan ja tyylitajuisen ravintolatoiminnan pyörittäminen Tampereella ei välttämättä ole kovin helppoa. C:n saama julkisuus ei varmaan tee pahaa kaksikon bisnekselle, mutta erityisesti palkinnon tuoma julkisuus ilahduttaa sen...
January 2011
7 posts
Kahden Michelin-tähden viikonloppu
Sitä voisi tässä toki kritisoidakin, mutta kyllähän se Michelinin opas on maailmalla luotetuin ja arvostetuin ravintolaopas ja auktoriteetti, ainakin mitä tulee huippuravintoloihin. Tätä kirjoittaessa Suomessa on neljä Michelin-tähtipaikkaa, kaikki niistä Helsingissä. Ainoassa kahden tähden paikassa Chez Dominiquessa olen pariin otteeseen syönyt ja kerran lyhyesti keittiössä ollut...
Pariisin ravintolat noin 90 tunnissa
Tai ei kai nyt sentään. Vaikka oli päätetty (ja minun puoleltani ilmoille lausuttu pyhä lupauskin), että pitkä uudenvuoden viikonloppu tuossa ikuisen rakkauden tulen kaupungissa keskittyisi muuhunkin kuin vain gastronomiaan, oli vaikea pidätellä pikkupoikamaista innostusta ja jo hyvissä ajoin ennen matkaa viettää liian monia myöhäisiltoja koneen ääressä ravintoloita ja muita kulinaarisia...
L'Atelier de Jöel Robuchon
Vuonna 1990 ranskalainen gourmet-julkaisu ja alan auktoriteetti Gault-Millau nimesi kolme vuosisadan keittiömestaria. He olivat Paul Bocuse, Fredy Girardet ja Joël Robuchon. Viimeksimainitun kokin ura on muutenkin vertaansa vailla. Tätä kirjoittaessa herralla taitaa olla yhteensä 26 Michelinin tähteä, enemmän kuin kenelläkään muulla nyt tai koskaan ennen. 50 maailman parasta ravintolaa -gaalassa...
December 2010
1 post
Jouluruokajuttuja toimittaja Mari Vesanummen...
November 2010
4 posts
Radio 957:ssa toimittaja Mari Nevala haastattelee...
"Tampereella ei ole kahvilakulttuuria"
Kyseisen väitteen esitti joskus taannoin ystäväni, taiteilija Mauri Antero Numminen. Ensin taisin vähän loukkaantua, mutta väittämä sai ajattelemaan asiaa uudemman kerran. Herran kokemus kahvilakulttuurista ulottuu kuitenkin pitkälle aikaan ennen minun syntymääni ja useisiin sellaisiin sivistysmaihin ja niiden kahviloihin, joista olen vain lukenut tai nähnyt kuvia. Viime keväisellä reissullani...
Hiilareita, hiilareita
Vaikka ei minusta mitään karppaususkovaista saa, eikä edes tarvitse, on taas tullut vähän katsottua mitä suuhunsa laittaa, ja nimenomaan ne turhat hiilarit ovat olleet syynissä. Nehän se suurin kansanterveydellinen ongelma Suomessa ja muissa sivistyneissä maissa ainakin ruoan osalta taitavat olla. Olen ollut varhaisteini-iästä asti lähes koko ajan enemmän tai vähemmän “ylipainoinen”,...
October 2010
6 posts
Pientä ylellisyyttä elämään
Tällä viikolla on tullut taas pariin otteeseen tutustuttua tamperelaiseen lounasruokatarjontaan sieltä parhaasta päästä. Kaiken kiireen ja juoksemisen keskellä pieni hetki itselle suotua ylellisyyttä saa kummasti jaksamaan arkea. Liekö kulttuurisidonnaista vaiko omaan tuhlailevuutta karttavaan kasvatukseeni liittyvää, mutta ulkona syötyyn lounaaseen liittyy aina myös pienen pieni ripaus...
Kuukauden keittokirja
On ollut pitkään mielessä aloittaa tällainen sarja. Otsikon melkein-alkusointu kuullostaa hyvältä ja mainittu aikamääre onkin valittu pääasiassa siitä syystä. Pyrin noin kuukausittaiseen jatkumoon, mutta käytännössä kirjoittanen aina kun jostain kirjasta erityisesti innostun. Tänään innostuin kun posti toi viimein helsinkiläisessä Careliassa nykyisin keittiöpäälliköivän Sami Tallbergin...
September 2010
10 posts
"Tällä ruualla saatte varmasti pillua!"
Pahoittelen heti alkuun provosoivaa otsikkoa, mutta sainpahan ainakin huomionne. Tuli mieleen tapaus toissa kesältä, kun oli vetämässä kokkailuiltaa polttariporukalle. Polttareissa on ihan mukava käydä silloin tällöin. Yleensä ne menevät melko lailla samalla kaavalla. Naispuolinen polttariporukka haluaa useimmiten että minä teen ja tarjoilen heille ruokaa. Jossain vaiheessa iltaa, tunnelman...
Ravinteli Bertha
Viimeinkin ehdin katsastamaan Rautatienkadun uuden “fine dining bistron”, josta on jo kauan ennen sen vajaa kolmeviikkoista historiaa ollut melkoinen hype päällä Facebookissa ja muuallakin. Eipä yhtään turhaan ole supistu. Pitkästä aikaa tuli koettua ruoan parissa jotain todellakin mainitsemisen arvoista Tampereella! Paikka on tyylikäs, mutta silti viihtyisä. Tyylitaju ja ammattitaito...
Syksy
Niin se vain saapui tuo vuodenaika kuin kaksiteräinen miekka. Tätä kirjoittaessa lempeä syysaurinko hyväilee pihassa keltaisena hohtavia vaahteranlehtiä ja naapurin pihasta kuuluu lasten ilakointi. Vatsassa on hyvä olo aiemmin nautitun punajuuri-sieniherkun jäljiltä. Siemailen tässä oman sadon omenamehua ja suunnittelen saunan lämmitystä. Illalla ehkä aukeaa se tuhti katalonialainen tuliaispunkku...
July 2010
14 posts
Sommartider hej hej!
Ehti sitä vähän lomaillakin tuossa. Käväistiin etelässä ruotsinkielisessä saaristossa. Hämmästelin kun ei ollut koskaan ennen tullut lähdettyä Kemiönsaarelle. Ei se nyt niin kaukana ole ja tunnelma oli ihan kuin olisi ulkomailla.
Ensimmäinen yö nukuttiin puumajassa. Storfinnhovagård oli mitä ihastuttavin paikka keskellä maaseutua ja erityisesti sen Skogsbyn eli Metsäkylä-niminen osa, jossa...
June 2010
26 posts
